Courrier électronique à un RU

Madame, Monsieur,

Je vous écris en tant qu’usager du R.U. *Nom du restaurant universitaire*. Peut-être avez-vous entendu parler de la campagne "Lundi, c’est végétarien !", campagne nationale qui propose l’instauration d’un jour végétarien par semaine dans la restauration collective et qui fournit documentations et conseils pour y parvenir.

Des raisons d’ordre écologique, humanitaire, éthique, économique ou bien sûr de santé publique sous-tendent cette initiative. Vous pouvez vous informer sur toutes les raisons de "végétaliser" l’alimentation de nos concitoyens, en parcourant ce rapport édité par viande.info : "Pourquoi et comment végétaliser son alimentation ?".

La restauration collective s’avère être un levier important pour favoriser une alimentation plus responsable et solidaire. En tant que responsable du R.U., vous avez le pouvoir d’engager votre établissement dans cette réalisation concrète et efficace pour le développement durable. Il y a peu de mesures dont on peut dire qu’elles sont à la fois si simples et si efficaces.

C’est pourquoi je me permets de vous indiquer ces guides, édités spécialement pour cette campagne : le "guide du lundi végétarien" ainsi que celui à destination des chefs cuisiniers, le "guide des chefs".

Je suis à votre disposition pour toute question, ainsi que l’équipe de "Lundi, c’est végétarien !".

Veuillez recevoir mes meilleures salutations. *Votre nom*