Les pâtes sont un aliment classique et versatile qui peuvent être préparées de nombreuses façons, notamment végétariennes. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de pâtes végétariennes qui sont non seulement délicieuses mais également saines. Ces recettes sont idéales pour un repas équilibré et varié, adaptées à divers goûts et préférences culinaires.
1. nouilles sautées aux légumes
Cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs. Elle est idéale pour un repas rapide et sain.
Ingrédients :
- 340g de nouilles ramen
- 2 carottes
- 120g de germes de soja
- 2 choux pak choï
- 1/2 poivron rouge
- 1 ciboule
- 3 œufs
- Huile d’olive
- Huile de sésame
- Cacahouètes grilles
- Sauce soja claire et foncée (facultatif)
- Sucre
- Sel
Préparation :
- Préparation des Légumes :
- Émincez les carottes et coupez les feuilles de pak choï en deux si elles sont grandes.
- Tranchez le demi poivron rouge en fines lamelles.
- Séparez la partie blanche de la partie verte de la ciboule et coupez-les en tronçons.
- Préparation de la Sauce :
- Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja claire avec 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée (facultatif).
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Cuisson :
- Dans un wok bien chaud, versez un filet d’huile et faites sauter les œufs battus pour préparer une omelette.
- Une fois cuite, réservez-la à côté.
- Ajoutez un peu d’huile dans le wok et faites revenir la partie blanche de la ciboule.
- Ajoutez les carottes râpées et faites-les sauter quelques minutes.
- Ajoutez les pak choï, le poivron rouge, et les nouilles ramen.
- Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien.
- Ajoutez les germes de soja et les cacahouètes grilles.
- Faites cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
- Servez avec une omelette et une touche d’huile de sésame.
2. one pot pasta aux champignons et ail
Cette recette est une option végétarienne savoureuse, légère et riche en protéines végétales.
Ingrédients :
- 300g de pâtes de blé entier
- 300g de champignons de Paris ou pleurotes, tranchés
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais haché
Préparation :
- Préparation des Ingrédients :
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Cuisson des Pâtes :
- Ajoutez les pâtes, le bouillon, et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Remuez souvent pour éviter qu’elles n’attachent.
- Finition :
- Saupoudrez de persil frais avant de servir.
3. one pot pasta au thon et brocoli
Le thon et le brocoli sont deux ingrédients riches en protéines et fibres, parfaits pour un One Pot Pasta nutritif et faible en calories.
Ingrédients :
- 300g de pâtes complètes
- 200g de brocoli en fleurettes
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des Ingrédients :
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Cuisson des Pâtes :
- Ajoutez les pâtes, le brocoli, le thon, le bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.
- Finition :
- Arrosez de jus de citron avant de servir.
4. one pot pasta à l’avocat et courgette
L’avocat apporte une texture crémeuse sans ajout de crème, tandis que la courgette ajoute des fibres et des nutriments.
Ingrédients :
- 300g de pâtes de blé entier
- 1 avocat mûr écrasé
- 1 courgette râpée
- 2 gousses d’ail hachées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Jus de citron pour la touche finale
Préparation :
- Préparation des Ingrédients :
- Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les courgettes râpées.
- Cuisson des Pâtes :
- Ajoutez les pâtes, le bouillon, et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.
- Finition :
- Hors du feu, incorporez l’avocat écrasé et le jus de citron, puis servez immédiatement.
Tableau des recettes
| Recette | Ingrédients Principaux | Temps de Préparation |
|---|---|---|
| Nouilles Sautées aux Légumes | Nouilles ramen, carottes, germes de soja, pak choï, poivron rouge, ciboule, œufs, huile d’olive, huile de sésame, cacahouètes grilles | 20 minutes |
| One Pot Pasta aux Champignons et Ail | Pâtes de blé entier, champignons de Paris, oignon, ail, bouillon de légumes, huile d’olive, persil frais haché | 30 minutes |
| One Pot Pasta au Thon et Brocoli | Pâtes complètes, brocoli en fleurettes, thon au naturel, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, jus de citron | 25 minutes |
| One Pot Pasta à l’Avocat et Courgette | Pâtes de blé entier, avocat mûr, courgette râpée, ail, bouillon de légumes, huile d’olive, jus de citron | 25 minutes |
Les recettes de pâtes végétariennes présentées dans cet article offrent une variété de choix pour un repas savoureux et sain. Chaque recette est simple à réaliser et peut être adaptée selon les goûts et les préférences culinaires. Les ingrédients utilisés sont souvent des légumes frais et des produits végétariens, ce qui rend ces recettes idéales pour une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à expérimenter ces recettes pour enrichir votre cuisine végétarienne et profiter de plats délicieux et sains.
