Les pois chiches sont un ingrédient versatile et riche en nutriments qui peuvent être intégrés dans une variété de recettes végétariennes. Dans cet article, nous allons explorer une recette simple et délicieuse qui met en valeur les pois chiches : les wraps végétariens aux pois chiches au pesto. Cette recette est idéale pour les repas rapides et faciles à préparer, parfaites pour un pique-nique végétarien ou un déjeuner en plein air.
Pour commencer, nous devons préparer les ingrédients nécessaires pour cette recette. Voici la liste des ingrédients et leurs quantités :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches (conserve) | 1 conserve (398 ml) |
| Pesto | 65 ml (1/4 tasse) |
| Sriracha | 5 ml (1 c. à thé) |
| Parmesan râpé | 65 ml (1/4 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) |
| Poivre du moulin | Au goût |
| Tomates cerises | 250 g (1 tasse), coupées en deux |
| Laite romaine | 150 g (2 tasses), hachée |
| Oignons rouges | 40 g (1/4 tasse), finement émincés |
| Mayonnaise | 30 ml (2 c. à soupe) |
| Lait | 15 ml (1 c. à soupe) |
| Moutarde de Dijon | 5 ml (1 c. à thé) |
| Miel | 3 ml (1/2 c. à thé) |
| Jus de citron | 5 ml (1 c. à thé) |
| Poudre d’ail | 3 ml (1/2 c. à thé) |
| Sel et poivre du moulin | Au goût |
| Tortillas | 2 grandes |
Préparation des wraps
étapes de préparation
- Piler les Pois Chiches :
- Dans un bol, piler les pois chiches légèrement pour les rendre plus mous.
- Mélanger les pois chiches avec le pesto, la sriracha et 65 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé.
- Poivrer au goût et réserver.
- Préparer la Salade :
- Dans un autre bol, combiner les tomates cerises, la laitue romaine et les oignons rouges.
- Réserver.
- Préparer la Vinaigrette :
- Dans un autre bol, préparer la vinaigrette en combinant la mayonnaise, le lait, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron et la poudre d’ail.
- Saler et poivrer, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Mélanger la Salade avec la Vinaigrette :
- Ajouter la vinaigrette à la salade de tomates, laitue et oignons, puis mélanger bien.
- Assembler les Wraps :
- Déposer la préparation de pois chiches et la salade crémeuse dans chaque tortilla.
- Garnir d’un peu de parmesan râpé.
- Bien sceller chaque wrap et le trancher en deux.
- Servir :
- Servir les wraps immédiatement pour profiter de leur saveur fraîche et délicieuse.
Tableau de préparation
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Piler les pois chiches et mélanger avec le pesto, la sriracha et le parmesan râpé. |
| 2 | Préparer la salade en combinant les tomates cerises, la laitue romaine et les oignons rouges. |
| 3 | Préparer la vinaigrette en combinant la mayonnaise, le lait, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron et la poudre d’ail. |
| 4 | Mélanger la salade avec la vinaigrette. |
| 5 | Assembler les wraps en déposant la préparation de pois chiches et la salade crémeuse dans chaque tortilla. |
| 6 | Garnir d’un peu de parmesan râpé et bien sceller chaque wrap avant de le trancher en deux. |
Variétés de recettes avec les pois chiches
Les pois chiches sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes végétariennes. Voici quelques exemples de recettes variées :
Wraps végétariens aux pois chiches au pesto
Cette recette est une variante des wraps classiques, mettant en valeur les pois chiches au pesto. Elle est idéale pour un déjeuner rapide et délicieux.
Curry végétarien aux deux choux et aux pois chiches
Ce curry est une recette riche et épicée qui combine les pois chiches avec des deux choux et des épices. Il est parfait pour un repas principal végétarien.
Falafels de pois chiches
Les falafels sont des petites boulettes de pois chiches originaires du Moyen-Orient, mixées avec des herbes et des épices. Ils sont souvent servis dans un pain pita avec des salades et des sauces.
Galettes de pois chiches et de carottes
Ces galettes sont une recette saine et végétarienne qui combine les pois chiches avec des carottes. Elles sont idéales pour un repas léger et équilibré.
Avantages des pois chiches dans les recettes végétariennes
Les pois chiches offrent plusieurs avantages lorsqu’ils sont utilisés dans les recettes végétariennes :
Haut en protéines
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétariennes, ce qui les rend idéales pour les végétariens et les végans.
Faible en cholestérol
Les pois chiches sont très faibles en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de cholestérol.
Riche en fibres
Les pois chiches sont riches en fibres, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à prévenir certaines maladies.
Polyvalent
Les pois chiches peuvent être utilisés dans une variété de recettes, allant des salades aux plats principaux, en passant par les snacks et les desserts.
Les pois chiches sont un ingrédient versatile et riche en nutriments qui peuvent être intégrés dans une variété de recettes végétariennes. La recette des wraps végétariens aux pois chiches au pesto est une option délicieuse et facile à préparer, idéale pour un déjeuner rapide et sain. Les pois chiches offrent plusieurs avantages lorsqu’ils sont utilisés dans les recettes végétariennes, notamment leur haute teneur en protéines, leur faible teneur en cholestérol et leur richesse en fibres. En résumé, les pois chiches sont un ingrédient essentiel pour les végétariens et les végans, offrant une variété de recettes délicieuses et saines.
