Recette végétarienne indienne délicieuse et facile à préparer

La cuisine indienne est réputée pour sa richesse et sa diversité, offrant une multitude de recettes végétariennes délicieuses et faciles à préparer. Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes des recettes les plus populaires et les plus faciles à réaliser, qui peuvent être appréciées par tous les amateurs de cuisine végétarienne. Nous commencerons par une introduction générale à la cuisine indienne, puis nous passerons en revue plusieurs recettes spécifiques, avec des détails sur les ingrédients et les étapes de préparation.

La cuisine indienne est une tradition culinaire raffinée et ancienne, qui a évolué au fil des siècles en intégrant des influences variées. Elle est connue pour ses plats colorés et parfumés, qui font le tour du monde grâce à leur beauté et leur senteur. Les ingrédients utilisés dans la cuisine indienne sont souvent de haute qualité et sont choisis pour leur saveur et leur valeur nutritionnelle.

Ingrédients clés

• Épices: Les épices jouent un rôle crucial dans la cuisine indienne. Des épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre et le piment rouge sont couramment utilisés pour ajouter du goût et de la couleur aux plats.
• Lentilles: Les lentilles sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes indiennes. Elles sont riches en protéines et peuvent être préparées de différentes manières, comme dans le Daal palak.
• Champignons: Les champignons sont également très populaires en Inde et sont souvent utilisés dans des plats comme le paneer champignons.
• Fromage: Le paneer, un fromage frais indien, est souvent utilisé dans des plats végétariens comme le paneer champignons.

Recettes végétariennes indiennes faciles à préparer

1. daal palak

Le Daal palak est une recette végétarienne très populaire en Inde. Il s’agit de lentilles indiennes (moong dal) cuites avec des épinards et des épices.

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles indiennes (moong dal)
• 2 tasses d’épinards frais
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 morceau de gingembre râpé
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Rincer les lentilles et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et de laurier.
2. Couper les épinards en morceaux et les faire cuire séparément jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant quelques minutes.
5. Mélanger les lentilles cuites avec les épinards et la sauce et laisser cuire ensemble pendant quelques minutes.

2. paneer champignons

Le paneer champignons est un plat végétarien délicieux et facile à préparer. Il s’agit de champignons et de paneer cuites dans une sauce parfumée.

Ingrédients

• 250 g de paneer coupé en cubes
• 200 g de champignons de Paris coupés en quartiers
• 2 oignons finement émincés
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 morceau de gingembre râpé
• 3 tomates coupées en petits dés
• 8 noix de cajou
• 1 feuille de laurier
• 2 piments verts émincés
• ½ tasse de lait entier
• ½ cuillère à café de mélange d’épices indiennes
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Mariner le paneer dans un mélange d’épices, de yaourt et de sel pendant au moins 30 minutes.
2. Faire revenir les oignons, le gingembre et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les tomates, les épices et la crème fraîche et laisser mijoter pendant quelques minutes.
4. Ajouter les champignons et le paneer mariné et mélanger bien.
5. Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

3. curry aux petits-pois et aux tomates

Le curry aux petits-pois et aux tomates est une recette végétarienne facile et rapide à préparer. Il s’agit d’un curry agrémenté d’épices et de tomates.

Ingrédients

• 1 tasse de petits pois
• 2 tomates coupées en petits dés
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 morceau de gingembre râpé
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter les petits pois et les tomates et mélanger bien.
3. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant quelques minutes.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Tableau des recettes

La cuisine indienne offre une multitude de recettes végétariennes délicieuses et faciles à préparer. Les ingrédients utilisés sont souvent de haute qualité et sont choisis pour leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Les recettes comme le Daal palak, le paneer champignons et le curry aux petits-pois et aux tomates sont des exemples parfaits de la diversité et de la richesse de la cuisine indienne. En les préparant, vous pouvez découvrir par vous-même cet art raffiné et ancien, et apprécier les saveurs et les textures uniques de la cuisine indienne.

Pour plus de recettes indiennes végétariennes, vous pouvez visiter le blog de Pankaj à www.pankaj-blog.com.