Les plats végétariens sont de plus en plus populaires, non seulement pour leur saveur mais aussi pour leur impact positif sur la santé et l’environnement. Parmi les recettes végétariennes, la courgette farcie est un choix idéal pour ceux qui cherchent un plat savoureux et facile à préparer. Dans cet article, nous allons explorer les différentes façons de préparer une courgette farcie végétarienne, avec des recettes variées et des conseils pratiques pour une cuisson parfaite.
Recette 1 : courgettes farcies aux lentilles
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Temps Total : 35 minutes
Difficulté : Facile
Bon Marché : Oui
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de lentilles cuites
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
Préparation
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Faites griller légèrement les lamelles de courgette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles cuites, le concentré de tomate et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Placez une cuillère de farce aux lentilles sur chaque lamelle de courgette, puis roulez délicatement et fixez à l’aide de cure-dents.
- Disposez les roulés sur un plat de service et décorez avec de la ciboulette ciselée.
Recette 2 : courgettes farcies aux champignons et flocons protéinés
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 50 minutes
Difficulté : Facile
Bon Marché : Oui
Ingrédients
- 30 g d’oignon blanc
- 100 champignons
- 1 tomate moyenne
- 158 g de flocons protéinés
- 50 ml de bouillon de légumes
- 1 œuf
- 50 ml de féta
- Sel, poivre, persil frais
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez l’oignon, les champignons et la tomate en petits dés. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, en extraire la chair puis couper cette dernière en petits morceaux.
- Mettez les deux moitiés de courgette de côté puis faites revenir les légumes en morceaux dans une poêle avec l’huile, pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu. Ajoutez les flocons protéinés et 50 ml de bouillon de légumes, mélangez et laissez refroidir un peu. Enfin, ajoutez l’œuf et la féta dans le mélange de légumes, puis remuez. Assaisonner de sel, de poivre et de persil.
- Placer les deux moitiés de courgette dans un plat allant au four et les arroser avec les 50 ml de bouillon de légumes restants.
- Enfournez 20 minutes.
Recette 3 : courgettes farcies aux lentilles et au chèvre
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps Total : 30 minutes
Difficulté : Facile
Bon Marché : Oui
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de lentilles cuites
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
- 50 g de chèvre frais
Préparation
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Faites griller légèrement les lamelles de courgette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles cuites, le concentré de tomate et le cumin. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Placez une cuillère de farce aux lentilles sur chaque lamelle de courgette, puis roulez délicatement et fixez à l’aide de cure-dents.
- Disposez les roulés sur un plat de service et décorez avec de la ciboulette ciselée et du chèvre frais.
Tableau des recettes
| Recette | Préparation | Cuisson | Temps Total | Difficulté | Bon Marché |
|---|---|---|---|---|---|
| Courgettes Farcies aux Lentilles | 25 minutes | 10 minutes | 35 minutes | Facile | Oui |
| Courgettes Farcies aux Champignons et Flocons Protéinés | 30 minutes | 20 minutes | 50 minutes | Facile | Oui |
| Courgettes Farcies aux Lentilles et au Chèvre | 15 minutes | 15 minutes | 30 minutes | Facile | Oui |
Conseils pratiques pour une cuisson parfaite
Choix des ingrédients
- Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur et une texture plus agréable.
- Choisissez des lentilles ou des champignons selon vos préférences gustatives.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Préparation des ingrédients
- Lavez les courgettes soigneusement avant de les couper en fines lamelles.
- Faites griller légèrement les lamelles de courgette pour les rendre plus tendres.
- Revenez les légumes en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour leur donner une couleur dorée.
Assemblage des roulés
- Placez une cuillère de farce sur chaque lamelle de courgette, puis roulez délicatement et fixez à l’aide de cure-dents.
- Disposez les roulés sur un plat de service et décorez avec des herbes fraîches et des ingrédients supplémentaires selon vos préférences.
Les courgettes farcies sont un plat végétarien savoureux et facile à préparer, idéal pour les repas familiaux ou les soirées entre amis. Avec ces recettes variées et des conseils pratiques, vous pourrez créer des plats délicieux qui satisferont tous les palais. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et combinaisons pour trouver votre recette favorite !
