Le Bo Bun, un plat traditionnel vietnamien, est connu pour sa simplicité et sa délicatesse. Cette recette végétarienne est une adaptation moderne du classique, offrant une explosion de saveurs sans la viande. Dans cet article, nous allons explorer la recette du Bo Bun végétarien, avec des étapes claires et des conseils pratiques pour une préparation facile et délicieuse.
Pour commencer, il est important de bien choisir et préparer les ingrédients. Voici une liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :
- Vermicelles de riz : 200 g
- Tofu frit : 100 g
- Champignons parfumés : 50 g
- Pousses de bambou : 50 g
- Pousses de soja : 50 g
- Pousses de haricot mungo : 50 g
- Oignon vert : 1
- Chou-rave : 100 g
- Carottes : 100 g
- Huile végétale : 2 cuillères à soupe
- Sauce soja : 2 cuillères à soupe
- Sauce d’huître (optionnel) : 1 cuillère à soupe
- Sauce hoisin (optionnel) : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 cuillère à soupe
- Oignons verts et coriandre fraîche pour la garniture
étape 1 : préparation des ingrédients
- Tremper les vermicelles : Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Égouttez-les et réservez.
- Émincer l’oignon vert : Émincez l’oignon vert.
- Couper le chou-rave et les carottes : Coupez le chou-rave et les carottes en fines lamelles.
- Réhydrater les champignons : Réhydratez les champignons parfumés dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis coupez-les en tranches.
- Émincer les pousses de bambou : Émincez les pousses de bambou.
- Préparer les pousses de soja et de haricot mungo : Préparez les pousses de soja et de haricot mungo.
Préparation de la garniture
étape 2 : préparation de la garniture
- Chauffer l’huile végétale : Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
- Revenir l’oignon vert : Ajoutez l’oignon vert émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ajouter les légumes : Ajoutez les lamelles de chou-rave et de carottes dans la poêle. Faites sauter pendant environ 1 minute à feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les autres ingrédients : Ajoutez les pousses de bambou émincées, les champignons parfumés tranchés, les pousses de soja et les cubes de tofu frit dans la poêle.
- Assaisonner : Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel) et 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (optionnel).
- Mélanger les ingrédients : Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle.
- Ajouter les pousses de haricot mungo : Ajoutez les pousses de haricot mungo dans la poêle et faites sauter rapidement pendant quelques secondes.
- Éteindre le feu : Éteignez le feu et mettez cette garniture dans un bol séparé.
Préparation des vermicelles sautées
étape 3 : préparation des vermicelles sautées
- Mélanger les vermicelles avec le tofu frit : Dans un bol, mélangez les vermicelles égouttées avec le reste du tofu frit.
- Ajouter l’huile végétale et la sauce soja : Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez bien pour enrober les vermicelles.
Cuisson des vermicelles sautées
étape 4 : cuisson des vermicelles sautées
- Chauffer l’huile végétale : Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
- Ajouter les vermicelles : Ajoutez les vermicelles sautées dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Mélanger avec la garniture : Mélangez les vermicelles sautées avec la garniture préparée précédemment.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Vermicelles de riz | 200 g |
| Tofu frit | 100 g |
| Champignons parfumés | 50 g |
| Pousses de bambou | 50 g |
| Pousses de soja | 50 g |
| Pousses de haricot mungo | 50 g |
| Oignon vert | 1 |
| Chou-rave | 100 g |
| Carottes | 100 g |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Sauce d’huître (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
| Sauce hoisin (optionnel) | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à soupe |
| Oignons verts et coriandre fraîche pour la garniture |
Conseils de préparation
- Utiliser des ingrédients frais : Pour obtenir le meilleur goût, utilisez des ingrédients frais et de qualité.
- Assaisonner selon vos préférences : N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts personnels.
- Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture et les vermicelles sautées à l’avance pour faciliter la préparation finale.
Le Bo Bun végétarien est un plat délicieux et équilibré qui offre une explosion de saveurs sans la viande. Avec cette recette facile à suivre, vous pouvez créer un repas complet et délicieux qui ravira vos papilles. N’oubliez pas de suivre les étapes claires et de choisir des ingrédients frais pour obtenir le meilleur résultat. Bon appétit !
