Les nems, également connus sous le nom de rouleaux de galette de blé, sont un plat traditionnel de la cuisine asiatique, notamment vietnamienne. Ils sont généralement garnis d’une farce aux légumes et peuvent être préparés de diverses manières, y compris végétariennes. Dans cet article, nous allons explorer des recettes de nems végétariens faciles et délicieuses à essayer, ainsi que les étapes de préparation et les conseils pour une cuisson parfaite.
Ingrédients
Les ingrédients pour préparer des nems végétariens sont variés et peuvent inclure des légumes tels que le chou, la carotte, le champignon noir, et des épices comme la coriandre, le gingembre, et la citronnelle. Voici une liste des ingrédients typiques :
- Nems aux légumes : chou (24,4%), farine de blé (gluten), huile de soja, carotte (7%), vermicelle de haricot mungo (6,9%), eau, ciboule, champignon noir (3,8%), sauce soja (eau, soja, blé), eau, sucre de canne, coriandre (2,5%), sucre de canne, gingembre (1,6%), citronnelle (1,5%), ail, sel, poivre.
- Sauce aigre-douce : sucre de canne, purée de tomate salée (tomate, sel), eau, vinaigre de riz, piment rouge.
Préparation
Au poêle
Pour cuire les nems au poêle, suivez ces étapes :
- Préchauffez l’huile : Chauffez une poêle avec un peu d’huile chaude à feu moyen.
- Dorez les nems : Ajoutez les nems et faites-les dorer pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps.
- Décongelez la sauce : Laissez décongeler la sauce aigre-douce dans un verre d’eau tiède pendant le temps du réchauffage des nems.
Au four
Pour cuire les nems au four, suivez ces étapes :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Disposez les nems : Déposez les nems sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson : Enfournez à mi-hauteur et laissez réchauffer le temps indiqué. La cuisson au four prend environ 16 minutes.
Conseils de préparation
- Décongélation : Assurez-vous de décongeler la sauce aigre-douce avant de la réchauffer avec les nems.
- Temps de cuisson : Les nems peuvent être cuits à la fois au poêle et au four, mais assurez-vous de surveiller leur cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits ou trop crus.
Recettes de nems végétariens
Recette 1 : nems aux légumes
Cette recette est simple et rapide, idéale pour un repas léger ou un apéritif.
Ingrédients
- 8 nems aux légumes surgelés
- Sauce aigre-douce (40 g)
- Huile d’olive (facultatif)
Préparation
- Réchauffez les nems : Réchauffez les nems selon les instructions du fabricant (au poêle ou au four).
- Préparez la sauce : Laissez décongeler la sauce aigre-douce dans un verre d’eau tiède.
- Servir : Servez les nems avec la sauce aigre-douce et une salade fraîche pour un repas léger et délicieux.
Recette 2 : nems aux légumes avec coriandre
Cette recette ajoute une touche de coriandre pour une saveur plus raffinée.
Ingrédients
- 8 nems aux légumes surgelés
- Sauce aigre-douce (40 g)
- Coriandre fraîche (2 cuillères à soupe)
- Huile d’olive (facultatif)
Préparation
- Réchauffez les nems : Réchauffez les nems selon les instructions du fabricant (au poêle ou au four).
- Préparez la sauce : Laissez décongeler la sauce aigre-douce dans un verre d’eau tiède.
- Ajoutez la coriandre : Ajoutez la coriandre fraîche à la sauce aigre-douce avant de servir.
Recette 3 : nems aux légumes avec sauce soja
Cette recette utilise une sauce soja revisitée pour une saveur plus intense.
Ingrédients
- 8 nems aux légumes surgelés
- Sauce soja revisitée (40 g)
- Huile d’olive (facultatif)
Préparation
- Réchauffez les nems : Réchauffez les nems selon les instructions du fabricant (au poêle ou au four).
- Préparez la sauce : Laissez décongeler la sauce soja revisitée dans un verre d’eau tiède.
- Servir : Servez les nems avec la sauce soja revisitée et une salade fraîche pour un repas léger et délicieux.
Conseils pour une cuisson parfaite
Conseils généraux
- Surveiller la cuisson : Assurez-vous de surveiller la cuisson des nems pour éviter qu’ils ne soient trop cuits ou trop crus.
- Utiliser des ingrédients frais : Utilisez des ingrédients frais pour une saveur plus intense.
- Varier les sauces : Variez les sauces pour une expérience gustative variée.
Conseils spécifiques
- Nems au poêle : Utilisez un peu d’huile chaude pour dorer les nems et ajoutez une touche de sel et de poivre pour une saveur plus raffinée.
- Nems au four : Utilisez une plaque recouverte de papier cuisson pour éviter que les nems ne collent.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou | 24,4% |
| Farine de blé (gluten) | – |
| Huile de soja | – |
| Carotte | 7% |
| Vermicelle de haricot mungo | 6,9% |
| Eau | – |
| Ciboule | – |
| Champignon noir | 3,8% |
| Sauce soja (eau, soja, blé) | – |
| Eau | – |
| Sucre de canne | – |
| Coriandre | 2,5% |
| Sucre de canne | – |
| Gingembre | 1,6% |
| Citronnelle | 1,5% |
| Ail | – |
| Sel | – |
| Poivre | – |
Les nems végétariens sont un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour les repas légers ou les apéritifs. En suivant les recettes et les conseils présentés dans cet article, vous pourrez créer des nems aux légumes délicieux et variés. N’oubliez pas de varier les sauces et les ingrédients pour une expérience gustative raffinée. Bon appétit !
