Recettes de poke bowl végétarien délicieuses et faciles à préparer

Les poke bowls sont des plats traditionnels hawaïens qui combinent du poisson cru et mariné, du thon ou du saumon, avec du riz et divers légumes frais. Cependant, pour les végétariens, il est tout aussi possible de créer des versions délicieuses et faciles à préparer en remplaçant le poisson par des ingrédients végétariens. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de poke bowls végétariens qui sont parfaites pour un repas léger et raffiné.

Préparation

Le tofu est un excellent substitut au poisson dans les poke bowls. Voici une recette simple pour un poke bowl au tofu :

• Ingrédients :

• 350g de tofu ferme

• 1/2 tasse de sauce soya

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin

• 1 cuillère à soupe de sambal oelek

• 1 cuillère à soupe de cinq-épices moulu

• Des légumes sautés (comme des haricots verts, des carottes, des poivrons)

• Des nouilles ou du riz

• Préparation :

1. Marinade : Mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, la sauce hoisin, le sambal oelek et les cinq-épices moulu. Ajoutez le tofu et laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes.
2. Cuisson : Faites cuire les légumes sautés et préparez le riz ou les nouilles.
3. Assemblage : Servez le tofu mariné avec les légumes sautés et le riz ou les nouilles.

Vinaigrette

Pour ajouter une touche finale, vous pouvez préparer une vinaigrette simple avec de la mayonnaise et de la sauce soya. Mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sauce soya. Arrosez cette vinaigrette sur les légumes et le tofu pour une saveur supplémentaire.

Recette 2 : poke bowl aux lentilles beluga

Préparation

Les lentilles Beluga sont un excellent choix pour un poke bowl végétarien. Voici une recette délicieuse :

• Ingrédients :

• 150g de lentilles Beluga

• 16 tomates cerises

• 2 avocats

• 1/2 chou rouge

• 1 oignon nouveau émincé

• 100g de jeunes pousses lavées

• 1 citron

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 2 cuillères à soupe de noisettes concassées

• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Préparation :

1. Cuisson des Lentilles : Rincez les lentilles Beluga à l’eau froide et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez-les et mélangez-les avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’oignon nouveau émincé.
2. Préparation des Légumes : Détaillez des cubes d’avocat et citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent. Émincez le chou rouge et coupez les tomates en quartiers.
3. Assemblage : Disposez les lentilles Beluga dans le fond des bols. Décorez tout autour de jeunes pousses, de cubes d’avocat, de tomates et de chou rouge. Assaisonnez de vinaigrette au citron puis parsemez le tout de coriandre ciselée. Terminez par les raisins secs et les noisettes torréfiées.

Vinaigrette au citron

Pour cette recette, vous pouvez préparer une vinaigrette au citron en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus et le zeste d’un citron. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.

Recette 3 : poke bowl aux épinards et aux noix

Préparation

Les épinards et les noix sont un excellent mélange pour un poke bowl végétarien. Voici une recette simple :

• Ingrédients :

• 200g d’épinards frais

• 100g de noix concassées (comme des noix de Grenoble ou des noix de macadamia)

• 1/2 tasse de sauce soya

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à soupe de miel

• Des légumes sautés (comme des haricots verts, des carottes, des poivrons)

• Des nouilles ou du riz

• Préparation :

1. Marinade : Mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz et le miel. Ajoutez les noix concassées et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes.
2. Cuisson : Faites cuire les légumes sautés et préparez le riz ou les nouilles.
3. Assemblage : Servez les épinards frais avec les noix marinées, les légumes sautés et le riz ou les nouilles.

Tableau des ingrédients

Les poke bowls végétariens sont une excellente option pour un repas léger et raffiné. En remplaçant le poisson par des ingrédients végétariens comme le tofu, les lentilles Beluga et les épinards, vous pouvez créer des plats délicieux et faciles à préparer. Ces recettes sont parfaites pour les végétariens qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en gardant une saveur unique et délicieuse. Alors, n’hésitez pas à essayer ces recettes et à créer vos propres poke bowls végétariens !